Конфигурация у вас не особенно удачная. В "другой" жизни на Hyper-V том же StarWind работает в parent partition вместе с hypervisor, все запросы идут напрямую к storage & network stack, минуя vmbus. TCP опять-таки работает в loopback в режиме bypass, так что суммарные цифры сооовсем другие... В vSphere так сделать нельзя, только VM. Ждите пока в шестерке сама VMware не предллжит такое же решение под названием vSAN. Будет по-быстрее нынешнего VSA и других софтверных имплементаций, которые из вирутальной машины работают (blessed way by VMware).
Вообще как видите цифры у всех реализаций более ли менее одинаковые, StarWind чуть быстрее (на 20-30$) Microsoft & FreeNAS (Solaris + COMSTAR + ZFS). Если поднимете кластер, то IOPS можете умножить на число нод в нем. Еще советую сконфигурировать spoofing (большого размера write back cache - тогда latency на запись будет минимальной и пропускная способность на "пульсирующем" трафике поднимется).
--
Граждане, игрался тут давеча с софтварными iSCSI таргетами.
Инициатором была vSphere 5.1.a, конечно же.
ВМ был дан диск с этой iSCSI датасторы размером 10 гигабайт, Eager Zeroed. Для IOMeter подавался как RAW.