Domanda per cultura personale: facendo solo l'update del VM Tool perdo comunque la retrocompatibilità con vsphere4?
no, i tools hanno un certo grado di retrocompatibilità 
invece il v.h. 7 è l'unico che gira sulla 4.x, se aggiorni quello non torni più indietro (a meno di fare un V2V con il Converter)