Normalmente la CPU non è mai un problema.
MA è da verificare quando ti chiedono particolare GHz... in quel caso potrebbe fare la differenza.
Ho trovato applicazioni legacy scritte talmente male da girare solo su una vCPU e, in alcuni casi, serviva veramente un processore con clock veloce per ridurre i tempi di elaborazione.
Viceversa, per applicazioni scritte bene, meglio distribuire su più vCPU (se servono) e quindi privilegiare il numero di core nei processori.